Orzotto con pomodoro, piselli e feta

Preparazione

1. Lavare l'orzo sotto acqua corrente e metterlo da parte.
2. Scaldare l’olio in una pentola o padella abbastanza grande e soffriggere lo scalogno; aggiungere l’orzo e farlo tostare.
3. Sfumare con del vino, far evaporare e versare la polpa di pomodoro. Dopodiché unire il brodo fino a cottura; ci vorranno dai 15 ai 25 minuti.
4. Regolare con sale e pepe, infine aggiungere i piselli e la feta tagliata a dadini.