Chili di polpette con fagioli borlotti

Preparazione

1. In una ciotola unire la carne macinata, il pangrattato, il prezzemolo tritato, la noce moscata macinata, il sale, il pepe nero macinato e l’uovo. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere l’impasto e formare 20 polpette della dimensione di una pallina da ping pong. 
2. In una pentola scaldare l’olio e rosolare le polpette per 5 minuti, girandole di tanto in tanto. Rimuovere le polpette dalla pentola e mettere da parte. 
3. Nella pentola con il fondo di cottura delle polpette aggiungere le cipolle affettate finemente e gli spicchi d’aglio. 
4. Tagliare i peperoni a pezzetti, aggiungerli alle cipolle e rosolare per 10 minuti con il coperchio chiuso e mescolando di tanto in tanto. 
5. Aggiungere la paprika affumicata, la paprika forte, il cumino, le foglie di prezzemolo e lasciare tostare per 1 minuto. Aggiungere le polpette, la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, i fagioli borlotti e il mais dolce. 
6. Aggiustare di sale e di pepe, mescolare e lasciare cuocere per 30 minuti con il coperchio. 
7. Servire il chili di polpette accompagnato da un po’ di riso bollito.