Zuppa di pane toscana

Preparazione

1. Tritate sedano, carota e cipolla e metteteli all’interno di un tegame.
2. Versate l’olio e fate soffriggere il trito.
3. Unite il cavolo nero e la verza ben sciacquati e tagliati grossolanamente.
4. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate, unitele al tegame con il concentrato di pomodoro e mescolate il tutto.
5. Versate l’acqua e fate cuocere per 10 minuti.
6. Unite poi i fagioli cannellini ben scolati, un po’ interi e un po’ passati con il passaverdure, salate, pepate e proseguite la cottura per un’ora a fuoco lento. Se necessario, aggiungete altra acqua.
7. A cottura ultimata, mettete in una zuppiera dei pezzettini di pane e alternateli alla zuppa di verdure, realizzando 3-4 strati. La zuppa di pane toscana è pronta, potete servirla subito o gustarla fredda, il giorno dopo sarà ancora più buona!