Gli strozzapreti sono un formato di pasta fresca, tipica della tradizione romagnola, devono il loro nome al fatto che durante il dominio dello Stato Pontificio, i preti sequestrassero le uova alle "azdore" che si videro costrette a creare un tipo di pasta fatta solo di acqua e farina, per questo motivo,ogni volta che li preparavano, auguravano ai preti di strozzarsi con le uova sequestrate. Per 200 g di farina, 100 ml di acqua tiepida, si impasta fino a ottenere una massa morbida e liscia. Si stende una sfoglia, si tagliano delle strisce che poi vengono arrotolate con le mani. Sono ottimi conditi con un sugo saporito come quello preparato con della salsiccia sbriciolata e la polpa di pomodoro De Rica.
