Polpette di baccalà al sugo di pomodoro

Le polpette di baccalà è una ricetta tipica della tradizione culinaria di Venezia. È un secondo piatto molto goloso e saporito. Si abbinano benissimo alla polenta o le patate.

Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr di baccalà ammolloto e bollito 
• 1 spicchio d'aglio
• farina q.b. 
• latte intero q.b.
• olio extra vergine q.b.
• 1 peperoncino
• sale q.b.
• 1 cipolla
• 2 fette di pane casereccio
• 400 gr di sugo di pomodoro De Rica 

Preparazione:

Trittare aglio, cipolla e peperoncino finemente, fare appassire con olio. Aggiungere sugo De Rica, coprire e cuocere dolcemente per 15 min. 
Frullare il baccalà con il pane precedentemente ammolloto nel latte, salare. Formarere delle polpettine, infarinare un po', aggiungete al sugo e cuocere tutto per altri 20 min a fuoco basso.