Una ricetta facile che richiede solo il tempo della cottura che risulta un pò più lungo.
Basterà pulire dei funghi misti, qui usiamo chiodini, porcini e albarin, e farli saltare in una padella con un filo di olio, uno spicchio di aglio, carote cipolle e sedano tritati e si fa sfumare con vino bianco. Una volta tolto l'aglio si aggiunge la polpa de Rica, un pò di sale e pepe e si fa cuocere a fuoco basso per un ora, aggiungendo un pochino di acqua se necessario.
In una pentola di fanno bollire due litri di acqua salata e si aggiunge la polenta a filo, mescolando sempre il tutto. Si cuoce per circa 45 minuti senza mai smettere di girarla.
Una volta cotta si impiatta con il sugo ancora caldo.
