Panissa alla Vercellese

Panissa alla Vercellese

Luciano Ciabattini
Piemonte

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr riso canaroli
  • 200 gr borlotti in scatola De Rica
  • 3 fette di salame spalmabile
  • Cipolla ed odori
  • Burro ed olio
  • Vino bianco
  • Sale

Preparazione:

Preparare brodo di verdure. 
Per il risotto soffriggere cipolla, tostare il riso , sfumarlo con vino bianco, versare il brodo e a metà cottura mettere il salame e i fagioli.
Mantecare con burro servire caldo con parmigiano.