Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Preparare i cavatelli freschi con 150 gr di semola di grano duro e 150 gr di farina tipo 1, circa 180 gr di acqua, un pizzico di sale.
Sbriciolare la salsiccia fresca e farla soffriggere con pochissimo olio in una padella per qualche minuto e metterla da parte.
Frullare la polpa De Rica con un mixer ad immersione.
Friggere in olio di oliva i peperoni cruschi, immergendoli completamente solo qualche secondo, scolarli, asciugarli e frullarli con un mixer, metterli da parte.
Lavare i funghi delicatamente senza bagnarli troppo, rimuovere la terra in eccesso, farli a pezzettoni.
In una padella scaldare olio, aggiungere aglio in camicia, una volta dorato togliere l'aglio ed aggiungere i funghi, farli soffriggere per qualche minuto dopo abbassare la fiamma.
Dopo 5 minuti aggiungere il pomodoro frullato e lasciar cucinare per altri 15 minuti, aggiungere poi la salsiccia e far cucinare insieme per altri 5 minuti.
